Hikâyemiz 2013 yılında Kadıköy'de Zapata Cafe olarak başladı.
Başlangıçta küçük bir mahalle mekânıydık. Zamanla Kadıköy'ün canlı, özgür ve yaratıcı ruhunun bir parçası hâline geldik. Arkadaşların buluştuğu, uzun sohbetlerin edildiği, müdavimlerin oluştuğu bir yer olduk.
2015 yılında Zapata Bakery'yi açarak kendi artisan ekmeklerini üreten bir fırın & restoran hâline dönüştük. Bu dönemde mutfağımız daha da gelişti; burger reçetelerimizi, soslarımızı ve ekmeklerimizi burada geliştirmeye başladık.
Kısa sürede kendine özgü tarifleri ve güçlü lezzetleriyle tanınmaya başladı. Misafirlerimiz ve ekibimiz sayesinde Zapata Burger hızla büyüdü ve sadık bir müdavim kitlesi oluştu.
Bugün Zapata'nın karakterini belirleyen şey tam da bu yolculuk: mahalle kültürü, kendi mutfağını kurma cesareti ve gerçek lezzete duyulan bağlılık.